L'arrivée du dessert

Hello les jeunes ! Tu sais que la gourmande que je suis pâtisse à ses heures perdues. Et je suis fan également de l'émission 4 mariages et une lune de miel. Un des moments que je préfère dans les célébrations, c'est l'arrivée et la dégustation du gâteau ! Et là... le gâteau ? mais quel gâteau?! Car c'est vrai, on veut toutes avoir un mariage unique, qui soit personnel et ne pas retrouver dans le mariage des autres ce qu'on a déjà fait. Je trouve que le gâteau est un des moyens de laisser place à ses envies et à sa créativité tout en assurant à ses invités un dessert digne de ce nom.

Avec la diversité en terme de pâtisserie, y'a quand même de quoi satisfaire toutes les envies :) Petit tour d'horizons de ce que vous pouvez proposer pour clore un bon repas et finir sur une touche sucrée !

LA PIECE MONTEE DE CHOUX 

Pour celles et ceux qui veulent rester dans le traditionnel, il y aura la traditionnelle pièce montée de choux. De petits choux bien rond individuels, fourrés avec de la crème pâtissière et soudés entre eux grâce à du caramel. Il y a la forme de tour traditionnelle, mais il y a aussi à la demande des formes différentes. Si tu fais que la pièce montée de choux, comptes 4 choux par personne.

Pièce Montée de Choux FAUCHON
(source de la photo : http://www.fauchon.com/fr/piece-montee-de-choux.html)

LES GATEAUX COLLECTIFS
L'avantage c'est que ca se mange plus facilement que les choux et aussi, qu'on peut avoir un choix de parfum beaucoup plus large ! Choco, Vanille, Entremet Fruit, on se fait plaisir et y'en aura pour tous les goûts. Essaye de choisir des goûts qu'on pourraient qualifier d'universel. Exit les goûts atypiques comme le fruit de la passion, le citron vert ou le litchi. Fais aussi attention à des saveurs comme le café, la noix de coco ou la pistache qui ne sont pas appréciées de tous. Ce qui est sympa aussi, c'est de faire en fonction de la saison : un gâteau au caramel ou au choco, c'est réconfortant en hiver. Ca l'est moins en été par contre !! On préférera des fruits et des saveurs légères pour le palais :)

Entremet Chocolat Banane de chez POULAILLON
(Source image : http://www.poulaillon.fr/patisseries/le-banane-chocolat)

LES MIGNARDISES
Ca peut être mal les mignardises : ca donne un petit côté plus raffiné que les gros gâteaux et ca permet d'en avoir pour tous les goûts pour le coup. Tartelettes, éclairs, baba au rhum, mousse, castel, verrines, les variations sont presque infinies :) Moi j'aime bien l'idée de goûter à des choses différentes dans la même assiette. Compte environ 5 pièces par personne, histoire de pas rester sur sa faim quoi ! Question prix on peut aussi faire des affaires si on connait bien son pâtissier, le prix étant à la pièce. Au dessus de 2 euros la pièce, c'est qu'on te fournit un travail d'orfèvre !

Assortiment de mignardises de chez POULAILLON
(Source Photo : http://www.poulaillon.fr/patisseries/le-plateau-de-40-mignardises-sucrees)

LES WEDDING CAKES
C'est THE tendance du moment tout le monde veut un wedding cake ! Rien que le mot il est classe hein? le prix par contre lui, l'est beaucoup moins ! Compte entre 5 et 10 euros la part en fonction du cake designer choisi :( En fonction de ton nombre d'invités, ca peut donc vite chiffrer... C'est l'option dessert la moins économique. Autre chose : vérifie bien le cake designer chez qui tu vas te fournir. C'est un nouveau métier, il n'y a pas de formation pour l'être et beaucoup se prennent pour des pros, alors qu'ils ne le sont pas ! Deuxième chose : demande une dégustation. Car on reproche beaucoup au wedding cake d'être plus beau que bon. Mais je vous confirme que cette affirmation est fausse. J'ai goûté à un wedding cake au mariage d'une amie et j'ai adoréééééééééé !

Wedding Cake Lace Applique de chez Cotton and Crumbs UK
(Source photo : http://www.cottonandcrumbs.co.uk/wedding-cakes/)

Alors tu as fait ton choix ? qu'as tu fait pour ton mariage ?